Tendances Culinaires
Nous avons plus de 25 ans d’expérience
La cuisine évolue sans cesse, et Urban Wasabi explore pour vous les dernières influences venues d’Asie et d’ailleurs. Découvrez les ingrédients qui font le buzz, les chefs qui réinventent nos assiettes et les inspirations venues des rues des grandes métropoles.
Le Matcha : de la tradition
japonaise aux cafés branchés
Le matcha, ce thé vert en poudre millénaire, est désormais la star des coffee shops urbains. Latte, smoothie, dessert… on vous révèle comment cet ingrédient s’impose comme un must-have healthy et stylé.
Kimchi Power : la fermentation au
cœur des assiettes modernes
Symbole de la cuisine coréenne, le kimchi s’invite partout : dans les burgers, les tacos, les bowls. Découvrez pourquoi la fermentation séduit les foodies et comment l’intégrer facilement à vos recettes.
Yuzu, le citron qui réveille la
gastronomie urbaine
Plus subtil que le citron classique, plus parfumé que le lime, le yuzu est l’ingrédient secret des chefs fusion. Sauce, cocktail, dessert… on vous partage des idées pour l’adopter dans votre cuisine maison.
Street Food asiatique : de Séoul à
New York
Des food courts de Bangkok aux rooftops de New York, la street food asiatique inspire les cuisines les plus créatives. Focus sur les tendances qui cartonnent : baos, ramen express, bubble waffles.
Les superfoods asiatiques dans nos
plats quotidiens
Algues, graines de sésame noir, champignons shiitake, edamame… Les super-aliments venus d’Asie boostent la santé et réveillent les assiettes. On vous guide pour les intégrer sans effort.
Portraits de Chefs Innovants
Chaque mois, Urban Wasabi part à la rencontre de ceux qui réinventent la fusion : chefs japonais en Europe, cuisiniers coréens à New York, ou jeunes talents qui mixent cultures et saveurs dans leurs food trucks.